ПОДВОДНЫЕ КАМНИ УБОРКИ ОБЪЕКТОВ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ

Пожалуй, сегодня трудно найти более разнообразные по конфигурации и материалам покрытий объекты уборки, чем в сфере розничной торговли. Но, тем не менее, у них много общего. Например, то, что независимо от года постройки, дизайна, площади, количества арендаторов и других особенностей, ликвидность этих объектов в будущем и их безопасность для посетителей в настоящем во многом зависит от качества обслуживания, в том числе и от уборочных услуг.

Казалось бы, чего проще — в нашей стране достаточно клининговых компаний, готовых взяться за эту работу. Более того для многих она сегодня может стать спасительной. Но вот беда — ритейл явно не торопится к такому сотрудничеству в полном формате. Согласно данным исследования, проведенного маркетинговым агентством HIPO EXPERT в 2016 году, доля услуг, оказываемых клининговыми компаниями объектам розничной торговли, составляла 21% против 83% и 75% в коммерческой и частной недвижимости соответственно.

Что же касается настоящего, то ситуация осложняется еще и тем, что количество арендуемых квадратных метров торговой площади в нашей стране вот уже не первый год сокращается. Нет, Россия пока не столкнулась с полноразмерным «ритейл-апокалипсисом», как, к примеру, США в 2017 году, когда многочисленные бренды были вынуждены закрыть свои магазины в торговых центрах по всей стране. Тем не менее, его близость ощутима и у нас.

В последние годы все большее количество россиян предпочитает оставлять свои деньги в Интернет-магазинах, что закономерно. Сегодня даже вполне обеспеченные группы населения стремятся сэкономить при покупке не только средства, но и время. И онлайн-торговля это позволяет.

По мнению многочисленных экспертов, главная причина очевидного охлаждения к привычному шопингу — отсутствие комфорта в традиционных магазинах. Для решения этой проблемы предлагаются различные варианты, одним из которых стала концепция открытых торговых центров — по сути, улиц-магазинов или даже целых городков-магазинов, где клиенты могут припарковаться рядом с нужной им торговой точкой и быстро приобрести необходимую вещь. Это удобнее, чем искать место на подземном паркинге и затем долго добираться до требуемого магазина в огромном торговом комплексе.

И вообще, считается, что сегодня, чтобы заманить людей обратно, необходимо предложить им нечто большее, чем просто возможность пройтись по магазинам и что-то купить — это-то как раз можно сделать и онлайн. Для привлечения внимания покупателей торговые центры готовы на все: кто-то устраивает фотовыставки, открывает картинные галереи, организует концерты и обучающие мероприятия, а другие, в расчете на лояльность представителей поколения Y, пускают под свою крышу нестандартные бренды новых поколений дизайнеров, получивших признание в Интернете. Кто-то поступает еще прагматичнее, осваивая открытые участки для выносной торговли и ярмарок.

Однако в этой погоне за покупателем уборке по-прежнему уделяется мало внимания даже в развитых странах с более обеспеченным населением, для которого платить за уборочные услуги также естественно как, скажем, покупать еду! Что уж тут скажешь про отечественный ритейл, где чистота всегда была уделом исключительно люксовых заведений, а на уборке масс-маркета экономили и в более сытые годы?

 

О специфике уборки в ритейле

Независимо от размеров, планировки и количества посетителей, любая точка розничной торговли относится к категории сложных с точки зрения обеспечения чистоты объектов, в которых соседствуют помещения и зоны с разными режимами эксплуатации и санитарно-гигиеническими требованиями. На плечи клинингового персонала ложится уборка поземных паркингов, вестибюлей, лестниц и эскалаторов, лифтов и туалетов (в том числе служебных), фудкортов, кинотеатров, арендуемых торговых площадей, служебных помещений, складов и т. д. Также в зону ответственности клининговых компаний и собственных служб уборки входят и прилегающие территории — открытые паркинги и входные зоны, фасады, витрины и окна и т. д.

Проблему усугубляет и то, что изрядная часть уборочных работ производится в присутствии покупателей — постоянных переносчиков загрязнений, проникающих внутрь здания не только на подошвах их обуви. Даже если в торговом заведении нет объектов общепита, невозможно исключить появление скользких участков пола в любой зоне из-за упавшей еды или пролившихся напитков, что требует немедленной реакции со стороны уборщиков. А уж если речь идет о торговом центре с продуктовыми магазинами и с целыми этажами и зонами, отданным под нужды ресторанов и кафе, то службам уборки следует всегда быть начеку. В противном случае неприятности из-за падений на скользких полах не заставят себя ждать.

То же самое можно отнести и к погодным сюрпризам, которые добавляют забот сотрудникам клининговых компаний и служб уборки практически круглый год. Обильные осадки в любом виде, содержащие остатки нефтепродуктов, реагенты и песок, разрушительны для напольных покрытий и опасны для покупателей. И не только во входной зоне! В периоды же с минимальным количеством осадков на смену влаге приходит пыль — субстанция, ничуть не менее вредная для людей, отделочных материалов и оборудования торговых объектов.

Кроме того, источником появления загрязнений может стать работа других служб, отвечающих за состояние инженерной инфраструктуры зданий. Нетрудно догадаться, кому достанется вся эта незапланированная работа. Для того чтобы справиться с таким объемом работ своевременно и качественно, компании должны быть технологичными, а их сотрудники — хорошо подготовленными, что сегодня, как, впрочем и много лет назад, в нашей стране большая редкость.

Неудивительно, что работа большинства клининговых компаний — это, по сути, «сизифов труд», не гарантирующий заказчикам от ритейла ни сохранности активов объекта, ни безопасности их покупателям.

 

Новые идеи — новый вызов для уборщиков

Пытаясь выжить в настоящем, торговые центры и магазины затрачивают массу усилий, чтобы обеспечить покупателей не только товарами и услугами, но и незабываемыми впечатлениями в расчете на хорошие отзывы в соцсетях, и, как следствие, большую популярность и лояльность арендаторов. При этом результат, на который ориентирован тот или иной «креатив», может быть недостижим, а побочные эффекты, если забыть об уборке, гарантированы.

Вряд ли кого-то из посетителей удивит посещение грязного туалета — это до сих пор не редкость в торговых заведениях нашей страны. Но вот падение на скользком полу станет действительно новым и крайне неприятным опытом и одновременно информационным поводом, на который едва ли рассчитывают организаторы того или иного «ивента». Для того чтобы избежать подобных последствий не стоит забывать об очевидной закономерности — чем разнообразнее деятельность и больше посетителей, тем больше загрязнений, проблематичнее уборка и сложнее обеспечение их безопасности.

Показателен случай, который произошел во время распродажи в одном из торговых центров Австралии. Его причиной как раз и стали просчеты в уборке, приведшие к последствиям, для решения которых пришлось привлечь адвокатскую компанию. Одним из арендаторов этого центра был продуктовый магазин Woolworths, обладающий правом использовать часть прилегающей территории. И хотя условия аренды требовали, чтобы сотрудники Woolworths убирали этот участок ежедневно по завершению работы, в начале рассмотрения суд заявил, что они были обязаны содержать его в чистоте в течение всей распродажи.

Причиной судебных разбирательств стал инцидент, в результате которого пострадала женщина. Она передвигалась в зоне распродажи Woolworths на костылях, когда один из них заскользил на грязном участке, что привело к ее падению. Впоследствии она обратилась в суд с иском о взыскании ущерба с торгового центра и магазина Woolworths.

Существующая в торговом центре практика обслуживания была такова: основной сотрудник отвечал за общую уборку с 7.30 до 14.00, дополнительный — выполнял обязанности по уборке фудкорта с 11.00 до 14.00. В свою очередь сотрудники службы безопасности обязаны были «постоянно проверять объект и связываться с уборщиками в случае, если они заметят загрязнения на полах — разлитые жидкости или упавшую пищу». В злополучный день из стандартной формы, которую заполняли уборщики, явствовало, что центр проверялся каждые 20 минут, в то время как по контракту требовалась проверка через каждые 15 минут.

Немаловажным было и то, что в обязанность уборщиков торгового центра не входил ни осмотр, ни уборка места распродажи Woolworths, поскольку считалось, что это зона ответственности данного магазина. Но у Woolworths не было системы, разработанной для уборки этой территории, равно как и уборщика, который бы отвечал за ее чистоту.

Суд должен был решить, несет ли Woolworths ответственность за причинение вреда здоровью дамы. Во время разбирательства суд пришел к выводу, что данный магазин не несет ответственности, приняв во внимание следующие факты:

  1. Дама поскользнулась в зоне фудкорта во время обеда.
  2. Не было никаких оснований полагать, равно как и свидетельств, подтверждающих, что загрязнение находилось на поверхности достаточно долго, чтобы его можно было своевременно заметить и убрать.
  3. Даже если бы Woolworths проводил периодические проверки и уборку с интервалом в 15 минут (как того требовал владелец торгового центра), это не исключило бы возможности появления загрязнения во время обеда, между последней проверкой и инцидентом.

По мнению компании ‘Emil Ford Lawers’, представлявшей интересы Woolworths, в данном случае клиенту очень повезло, и он избежал ответственности. Тем не менее, необычные факты этого дела не должны успокаивать владельцев и менеджеров торговых центров, когда речь идет об их обязанностях по уборке. Из этого дела ясно следует, что на каждом объекте розничной торговли должны быть разработаны понятные уборщикам процедуры, которые гарантируют постоянную чистоту и минимизируют любые риски падений, приводящих к травмам. Как минимум должен исполняться график уборки с короткими регулярными интервалами, особенно возле фудкортов в обеденное время.

 

Чистота — признак заинтересованности в покупателях?..

Неудивительно, что, по мнению западных экспертов в вопросах чистоты, соблюдение высоких санитарно-гигиенических стандартов на объектах розничной торговли становится все более значимым фактором в привлечении и удержании покупателей. Действительно покупатели, стремящиеся к здоровому образу жизни, уже давно осознали, что посещение магазинов, особенно продовольственных, создает риск не только для них самих, но и для членов их семей, что ставит чистоту на первое место при выборе магазина.

К сожалению, в странах, где большая часть населения бедна, это не работает. Здесь более значимы скидки, закрывающие глаза покупателей даже на откровенную антисанитарию в магазинах. В то же время более состоятельные слои населения по этой причине отдают предпочтения онлайн-сервисам для заказа и доставки продуктов на дом. Однако сегодня эта тенденция пугает владельцев продуктовых магазинов меньше, чем перспектива платить за уборку больше. Пока малообеспеченных покупателей хватает, зачем менять свои привычки?

Удивительно другое. Сегодня, на фоне снижения количества покупателей в нашей стране, «под нож» идут даже бюджеты на уборку в торговых предприятиях, в том числе принадлежащих западным компаниям или находящихся в их управлении, ориентированных на состоятельную публику. Учитывая высокую стоимость имущества таких объектов торговли, износ которого ускоряется по мере снижения расходов на уборку, подобный подход к экономии кажется на удивление глупым. А в сочетании с периодическими «перформансами», которыми пытаются сюда заманить и без того избалованную публику, это становится вообще опасным, поскольку на поддержании чистоты во время этих акций также экономят.

Интересно, была ли предусмотрена при размещении таких экспонатов их регулярная чистка:

 

Хвост, который виляет собакой

Практика показывает, что каким бы скромным ни был бюджет на уборку в ритейле, среди клининговых компаний всегда найдется игрок, готовый предложить еще меньше. Даже, несмотря на то, что это противоречит здравому смыслу. «Ценовые войны» — это термин, перекочевавший к нам с Запада, где данный способ выживания обосновался в клининге уже давным-давно. Но там этому научились противостоять с помощью знаний и опытных экспертов, мнения которых принимаются во внимание судами, а также юристов, сотрудничающих с отраслевыми ассоциациями.

У нас же все традиционно сводится к обвинениям порочной практики тендеров, заказчиков, нечестных конкурентов, негативного экономического климата и т. д. Из методов борьбы, как показали недавние события, наиболее действенным оказывается силовой, с привлечением соответствующих структур. Вместе с тем никто не задумается о впечатлениях, которые складываются у заказчиков о самих исполнителях услуг за время сотрудничества и при подборе им замены. Есть ли у них готовность согласиться на увеличение цены, пусть и обоснованное, если качество ранее оказываемых услуг их разочаровало?

Упреки в адрес заказчиков, у которых «нет никаких ценовых барьеров», которые бы не смогли преодолеть недобросовестные подрядчики, и значит они «сами виноваты», неубедительны. Кроме того у заказчиков есть контраргументы! Начнем с самого убойного, которым еще в 2016 году поделился с аудиторией международной конференции «Клининг в эффективном управлении объектами недвижимости» один из докладчиков.

Борис Пузицкий, в то время руководитель департамента централизованных закупок и снабжения магазинов ЭЛЬДОРАДО, заявил, что торговые заведения, потому и нанимают клининговые компании, что сами не знают «как сделать чисто». Что конкретно для этого требуется: какое оборудование, сколько оно стоит, где его купить, сколько нужно уборщиков, менеджеров и где их найти и т. д.? Как же в таком случае они могут понять, какая из предложенных им цен на уборку наиболее адекватна?

Он рассказал, что вынужден проводить тендеры ежегодно, поскольку никому не удается удержать цену больше, чем на год. При всем том проблемой становится и перезаключение договоров, поскольку неясно, какая из причин — инфляция или повышение МРОТ — является предпосылкой для изменения стоимости контракта. Его доклад «Как ритейлеры выбирают подрядчиков на клининг? Цена-качество» был посвящен этапам организации и проведения тендеров на уборку, взаимодействию с потенциальными подрядчиками и объяснению, как видит их и воспринимает заказчик.

По мнению Бориса Пузицкого, главное требование к оператору услуг — способность оперативно обеспечить чистоту на объекте с многочисленными покупателями, где велика вероятность внезапного появления мусора и других загрязнений, повышающих риск несчастных случаев. В презентации, сопровождающей доклад, были представлены «шедевры» реальной переписки с клининговыми компаниями, которую приходится вести заказчику при возникновении проблем.

Слайд, завершающий презентацию и доклад, наглядно выразил мнение эксперта, что тендер, это не «черный ящик», заставляющий снижать цену, а зеркало, которое отражает те проблемы, с которыми клининговые подрядчики выходят на тендерные аукционы.

К вышесказанному можно добавить, что по прошествии трех лет «воз и ныне там». Даже, несмотря на кампанию по обелению, направленную на изменение ценообразования, которое, кроме пополнения казны, могло бы помочь заказчику добиться от поставщика получения услуг, способных обеспечить безопасность покупателей и сохранность материальных активов объекта.

Тем не менее, все еще находятся «герои», которые сегодня предлагают свои услуги по подозрительно низким расценкам. И это почему-то не отпугивает от них заказчиков из такой зависимой от чисты сферы как розничная торговля.

К сожалению, вряд ли стоит ожидать перемен к лучшему, пока один пытается выжить, снижая цены на услуги до запредельного уровня, а другой не несет никакой материальной ответственности за имущество объекта. Именно поэтому там, где тендерный «хвост» продолжает вилять «собакой», в роли которой выступают и исполнитель, и заказчик, все большее количество покупателей, для которых, по идее, все и делается, отдают предпочтение онлайн-шопингу. Здесь проще, быстрее и безопаснее!

 

Как организовать эффективную уборку при дефиците средств

«Задайте себе вопрос, захотите ли вы остаться в ресторане с грязными полами, сомнительными с точки зрения гигиены столами и посудой? Скорее всего, нет. Так почему же ваши покупатели должны делать покупки там, где откровенно грязно, в то время как появляется все больше более опрятных альтернатив?» — это цитата из статьи, посвященной повышению стандартов чистоты в ритейле, опубликованной в одном из американских отраслевых журналов. К ней прилагается длинный перечень того, на что владельцам следует обращать внимание, чтобы стать «особенно заметным на фоне конкурентов» за счет безупречной чистоты их магазинов — фактически чек-лист, в которые, судя по множеству материалов об уборке, очень верят американцы.

Наверное, такой способ обеспечения санитарно-гигиенических стандартов уместен в небольших магазинах, но вряд ли подойдет для современных торговых комплексов. Здесь требуется более комплексный подход, нацеленный на обеспечение чистоты в течение всего рабочего дня с учетом более сложной структуры управления и обслуживания подобных объектов, обилия торговых, развлекательных и вспомогательных зон и, конечно же, многочисленных посетителей. Все эти факторы, как правило, усложняют работу клининговых компаний.

Тем не менее, по мнению международных экспертов в вопросах обслуживания торговой недвижимости, уборка в ТЦ — система, создать и отладить которую не так сложно. Для этого необходимо разделить торговый центр на зоны, для которых нужно определить методы уборки, подобрать необходимые орудия и средства труда, а также установить частоту ее проведения. Затем распределить по зонам необходимое количество рабочей силы и, конечно же, не забывать про проверку качества и непрерывное обучение персонала.

Несмотря на логичность такого подхода к уборке, его полноценная реализация не всегда возможна на российских объектах розничной торговли. Главное препятствие на этом пути — скудность бюджетов, в которые никак не вписывается покупка более прогрессивных орудий и средств труда. Хотя, как показывает практика, грамотно распределив доступные, пусть и небольшие средства, и отдав предпочтение более эргономичным и производительным решениям, можно прилично сэкономить на сокращении фонда оплаты труда. Но пойди и докажи это заказчику!

Еще одна причина, не столь очевидная для желающих обслуживать ТЦ, — неуважение к клининговым компаниям. Это чувство, долго вызревавшее в душах заказчиков, сегодня, похоже, достигло максимального накала. А что еще, собственно, можно ожидать со стороны тех, кто ежедневно сталкивается с немотивированными и плохо подготовленными уборщиками, плохо обслуживаемым оборудованием и изношенными дешевыми инструментами, сомнительными химией и расходными материалами, отсутствием контроля и многих других элементов, формирующих имидж компаний?

Одно из проявлений неуважения к исполнителю услуг — вмешательство в уборочные процессы со стороны представителей заказчика, что недопустимо, но регулярно случается. И неважно, давала ли ранее повод для этого клининговая компания, некачественно исполняя свои договорные обязательства. Впрочем, такая практика имеет место и на объектах с собственной службой уборки. При этом действия более высокого начальства, перешагивающего через голову руководителя данной службы, не всегда продиктованы здравым смыслом. Мне знаком случай, когда одна из таких персон, сочтя знаки «мокрый пол», расставляемые в одном элитном центре во время уборки торговых залов, неуместными, упорно вела с ними борьбу, несмотря на возражения руководителей службы уборки и охраны труда. И когда произошло неизбежное — покупатель упал, поскользнувшись на влажном полу, то на двух последних и попытались возложить ответственность за последствия этого случая.

Учитывая вышесказанное, как-то не верится в готовность заказчиков вкладывать больше в работу клининговых компаний или собственных служб уборки. Видимо до тех пор, пока связь между чистотой, количеством покупателей и их безопасностью не станет для всех очевидной, исполнителям уборочных услуг по-прежнему придется оперировать в тесных рамках бюджета.

 

Как сделать уборку прозрачнее для заказчика

Для того чтобы понять, что поможет организовать и проводить уборку максимально эффективно и рентабельно, мы обратились за помощью к руководителю направления по работе с клининговыми компаниями и ритейлом компании Diversey Professional и нашему постоянному эксперту Тимуру Полетаеву.

Тимур Полетаев, компания Diversey

Тимур Полетаев, компания Diversey.

Компания Diversey одной из первых ввела в свое комплексное предложение IT-решения, с помощью которых разрозненные операции и действия сотрудников клининговых компаний и собственных служб уборки объединяются в согласованный и управляемый процесс. Этот комплекс, получивший название Internet of Clean™ — практическая реализация концепции «Интернет Вещей» в клининге — объединяет в единую сеть мобильные устройства, подключенные к облачным сервисам, которые поддерживают удаленную связь друг с другом и их операторами. Одно из главных преимуществ, которые дает Internet of Clean™ — возможность индивидуализировать уборочные процессы для заказчиков.

Внедрение инструментов IoC в систему обслуживания таких сложных объектов как торговые центры может оптимизировать все уборочные процессы — они позволяют получать ту самую количественную информацию, без которой невозможно определить эффективность операций, контролировать персонал и местоположение дорогостоящего оборудования, и многое другое. Кроме того показатели, получаемые в режиме реального времени, убедительней для заказчика, чем самые умные слова, когда речь заходит о необходимости увеличения бюджета на уборку.

Есть еще одна проблема, о которой рассказала одна из докладчиц международной конференции «Клининг в эффективном управлении объектами недвижимости» в 2016 году, которую можно решить с помощью решений Internet of Clean™.

Вот цитата из ее выступления: «… может сложиться такая ситуация, когда возникающие на объекте проблемы качества работ не доносятся до руководства компании-подрядчика, а заказчик все замечает, но не выказывает претензий, а спустя некоторое время отказывается от услуг подрядчика». Наличие такого инструмента Internet of Clean™ как SmartView™ — системы контроля персонала и выполняемых работ, смогло бы помочь компаниям избегать подобных проблем.

Вопрос: Тимур, не могли бы вы рассказать о том, какие инструменты Internet of Clean™ сегодня используются при обслуживании торговых центров компаниями в странах с более развитой индустрией чистоты? Каковы при этом преимущества, получаемые исполнителями и заказчиками?

Ответ: Хотим мы этого или нет, но нам выпало жить в век активно развивающейся «цифры». Смартфоны забиты различными полезными и не очень приложениями, а большинство услуг можно получить через интернет. Клининг не может существовать отдельно от всего мира, поэтому, пусть и с трудом, Internet of Clean™ завоевывает свою нишу.

Оцифровать можно практически все, от аудитов до мопов. Основные выгоды лежат в зоне контроля и планирования. Например, система TASKI IntelliTrail™ позволяет эффективно управлять парком уборочной техники, дистанционно отслеживать выполняемые работы и аргументированно общаться с заказчиком.

Аналогичная система существует и для работы с персоналом: это SmartView™ — платформа, позволяющая мониторить периодичность выполнения работ и координировать различные службы на объекте.

 

Вопрос: Существует ли подобная практика в отечественных клининговых компаниях и собственных службах уборки при обслуживании торговых центров? Если да, то каковы ее результаты?

Ответ: По объективным или субъективным причинам, но российский клининг находится в числе отстающих. И хотя выгоды дистанционного мониторинга и Big Data кажутся очевидными и могут позволить сэкономить до 25% бюджета, достичь этого можно только при одном существенном условии: кто-то должен уметь работать с массивами данных. К сожалению, такие специалисты пока штучный товар, и в клининге их что-то не очень много. Тем не менее, некоторые компании внедряют как некоторые элементы Internet of Clean™, так и собственные наработки.

 

Вопрос: Скажите, пожалуйста, появилась ли в России обновленная версия SmartView™, устанавливать которую можно на мобильные устройства?

Ответ: Любые инновации стоит выводить на рынок, если рынок готов их воспринять. Так что, на данный момент, у меня нет ответа, будет ли внедряться на российских просторах обновленная система SmartView™. Для нас, как для поставщика, с учетом сертификации и получения различных лицензий, этот проект достаточно затратный, поэтому будем исходить из конкретных запросов от наших партнеров и рынка в целом.

 

О пользе стандартизации и унификации

Еще раз вспомним международный вебинар: «Может ли эффективность клининговых работ увеличить прибыль на 15%?», организованный компанией Diversey еще в 2015 году. На нем указывалось, что с помощью правильной организации труда можно увеличить эффективность работы на 15%, и была предложена методика, позволяющая клининговым компаниям добиться столь впечатляющих результатов. Отправная точка на этом пути — стандартизация и унификация всего: производственных процессов и методов, наборов орудий труда и расходных материалов, необходимых для выполнения типовых заданий.

Это непростая задача, если принять во внимание различия, существующие между современными торговыми центрами, начиная с их планировки и заканчивая разнообразием арендуемых площадей и развлекательных объектов, среди которых могут быть и аквапарки, мини-зоопарки, спортивные клубы и даже катки.

Унификация — это приведение чего-либо к единой форме или системе, к единообразию. Прежде чем приступить к решению этой задачи, неплохо было бы понять, какие критерии для этого необходимы.

У каждого объекта существует масса характерных особенностей, которые должны учитываться клининговыми компаниями: режим работы, количество посетителей и сотрудников, часы пиковой нагрузки, вид и степень износа напольных и прочих отделочных материалов, количество и площадь служебных, вспомогательных и торговых помещений, санитарных зон и многое другое. Их слишком много! Но дело не только в их количестве, но и характере. Часть из этих критериев имеет относительно постоянные величины — это все, что связано с материальными активами зданий, износ которых растянут во времени. Другая часть связана с человеческим и погодным фактором и относится к переменным.

Например, для клининговой компании или службы уборки может стать полной неожиданностью внезапное изменение топографии арендуемой торговой площади, вызванные перестановкой или появлением дополнительных стендов с товарами… Такие «фокусы» ставят в тупик даже покупателей, а что можно сказать про уборщиков? О подобных действиях, как и о спонтанных акциях для привлечения внимания посетителей ТЦ, не всегда заблаговременно уведомляют клининговую компанию или службу уборки. В лучшем случае их ставят перед фактом. То же самое можно отнести и к внезапным невыходам уборщиков на работу, равно как и погодным условиям, которые, вопреки прогнозам синоптиков, могут неожиданно подбросить хлопот.

Существует и еще один критерий, не связанный с особенностями объекта, на который в первую очередь должны ориентироваться клининговые компании и службы при планировании и организации процессов и выборе методов уборки — необходимый уровень чистоты. Однако там, где для оценки этого показателя не требуются специальные исследования, например, для определения концентрации микробных клеток, границы того, что можно считать чистым, очень размыты. В таких случаях такой критерий как «необходимый уровень чистоты» может усложнить унификацию процессов и методов уборки.

В то же время способ определения этого уровня делит объекты розничной торговли на две группы: заведения, где есть приемка, хранение, подготовка к продаже и продажа продуктов питания, которые, начиная с 2015 года, должны получать сертификат ИСО ХАССП, и прочие заведения, где нет обращения продуктов питания.

На любом объекте розничной торговли есть две главные зоны — для посетителей и служебная, где могут располагаться одинаковые по функционалу объекты уборки: паркинги, входные группы, лестничные марши и площадки, лифты, эскалаторы, туалеты, объекты общепита и т. д., которые нуждаются в уборке и очистке. Есть и объекты, свойственные этим зонам: административные офисы, помещения технических служб, складские помещения и помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, арендуемые площади — магазины, объекты бытового обслуживания населения (включая общепит) и развлекательные заведения.

Вопрос: Тимур, скажите, пожалуйста, какие зоны и объекты в отечественных торговых центрах и магазинах, как правило, отдаются на обслуживание клининговым компаниям, а какие — собственному персоналу?

Ответ: В непищевом ритейле «неприкасаемых» мест, куда не допускаются клинеры, практически не существует. Уборка ведется как в зонах для клиентов, так и в служебных и складских помещениях. Аутсорсинг распространяется не только на уборку. В российском клининге последние несколько лет наметился тренд на переход от чистого клининга к фасилити-менеджменту или комплексному управлению недвижимостью, включая питание, инженерию и пр. Насколько данный тренд будет успешным — увидим в среднесрочной перспективе.

 

Вопрос: Допускаются ли клининговые компании к обслуживанию торговых залов, в которых реализуются продукты питания, а также вспомогательных помещений, где они хранятся, готовятся к продаже?

Ответ: В пищевом ритейле есть своя специфика. Прежде всего это повышенное внимание к пищевой безопасности. Уж больно велика цена ошибки: от неудовлетворительных результатов проверки Роспотребнадзора, до реальных случаев отравления клиентов и персонала, что чревато многомиллионными штрафами и даже закрытием торговых точек.

Так что в пищевом ритейле клининговые компании допускаются к работе в основном в зале и в складских помещениях. В зоне приготовления пищи клинерам доверяют максимум уборку полов и стен. Мойка технологического оборудования обычно является зоной ответственности тех, кто на нем работает.

Такая ситуация приводит к интересным коллизиям, от «семи нянек с ребенком без глаза» до нецелевого использования моющих средств. Что опять таки возвращает нас к необходимости развития систем контроля.

 

Не вызывает сомнения, что компаниям, внедрившим в работу решения Internet of Clean™ (IoC), значительно проще стандартизировать и унифицировать все рабочие процессы, методы и комплекты необходимых орудий и средств труда — у них перед глазами полная картина всего, что происходит на разных объектах. В России такой подход — скорее исключение, и подавляющее большинство отечественных клининговых компаний нередко вынуждены «играть в темную», получая в обслуживание торговые центры, уборка которых может быть изначально осложнена ошибками проектирования, строительства или действиями предыдущих клининговых компаний.

Вопрос: Возможна ли в принципе стандартизация и унификация всех уборочных процессов и методов в торговых центрах в современных реалиях, учитывая особенности отечественного клининга? Если да, то, на какие критерии при этом разумнее ориентироваться?

Ответ: Стандартизация возможна и необходима вне зависимости от того, используются решения IoC или нет. Без понимания, что и как необходимо убирать, процесс неэффективен как с точки зрения качества, так и с точки зрения экономики. Если нет согласованного с заказчиком графика уборки, правильно подобранной техники, траектории движения техники и прописанной технологии, то процесс уборки превращается в анархию. Результат оценивается субъективно, клининговые компании меняются волевым решением заказчика, тендер выигрывают те, кто обещает златые горы за копейку. Естественно, этого не происходит и процесс повторяется, только в ухудшенном варианте, так как сокращенные бюджеты уже утверждены, а на их увеличение нет денег.

Без четких правил игры, с пониманием того, что должна делать каждая из сторон, и систем объективного контроля, из этого порочного круга не вырваться.

 

Вопрос: есть ли у вашей компании какие-либо программные продукты, которые смогли бы упростить данные процессы там, где не используются решения Internet of Clean™?

Ответ: Существенно облегчает управление процессами система аудитов. Она может быть упрощенная, с бумажными отчетами, или цифровая, где отчет с оценкой и рекомендациями генерируется автоматически, на основании внесенных данных. Такие системы мы сейчас активно тестируем.

Вопрос в удобстве, но суть от этого не меняется. Регулярные аудиты позволяют объективно оценить текущую ситуацию, динамику и своевременно предоставить рекомендации. Оптимизация процессов без потери качества — это реально. Самое сложное — добиться прослеживаемости исполнения рекомендаций, то есть приходим к вопросу эффективности управления.

Как ни печально признавать, но за все «косяки» линейных сотрудников в результате отвечает руководитель, выстроивший такую систему. И если текущие практики руководителя устраивают, то все инновации и улучшения не будут востребованы. Если же есть желание что-то изменить, начинать стоит не со стрелочников, а с системы.

 

Унификация + контроль над расходом = снижение затрат

«Снижения затрат можно добиваться оптимизацией обращения с расходными материалами: их унификацией, снижением стоимости тары, экономией и прозрачностью расходования моющих средств, правильным подбором и использованием закупаемых ресурсов, снижением логистических издержек» — это цитата из выступления еще одной докладчицы на конференции «Клининг в эффективном управлении объектами недвижимости» 2016.

Данный вывод был сделан на основе опыта одного из крупных игроков на рынке комплексного обслуживания недвижимости России и подтверждает данные, которые приводились годом ранее на вебинаре Diversey, о котором речь шла выше. Согласно этим данным стандартизация и унификация химических средств может привести к экономии до 10% от потребления химии, использование суперконцентратов — до 20%, а дозирующих систем — до 30%.

Тимур, вы неоднократно говорили, что для ежедневной уборки на любом типовом объекте необходимо всего лишь три средства — для полов, интерьеров (включая остекление) и туалетов. Тем не менее, на сайтах отечественных поставщиков предлагаются горы всевозможных, в том числе и дублирующих продуктов, выбрать из которых три нужных по плечу только высококвалифицированному специалисту. Вместе с тем закупками в компаниях нередко занимаются люди, очень далекие от химической и клининговой наук. Да и ценится сегодня больше способность выбрать не столько грамотно и экономно (оптимально), сколько дешево. Но это не значит, что такие люди не стремятся к унификации продуктов, правда единственный критерий отбора для них — цена. Неудивительно, что в результате такой унификации среди выбранных решений нередко оказываются самые недорогие бытовые продукты.

Вопрос: Не могли бы вы рассказать нашим читателям, как сэкономить на покупке средств для ежедневной уборки ТЦ грамотно? Другими словами, какие средства (их состав, pH) из необходимой троицы лучше всего подойдут для мытья большинства видов напольных покрытий и прочих поверхностей, включая сантехническое оборудование, с учетом их безопасности для покупателей и материальных активов объекта? И от каких лучше отказаться?

Ответ: Если цель — сэкономить на моющих средствах, то здесь я теряюсь. Уборка — это комплекс, и выделять отдельно моющие средства, на мой взгляд, все равно, что поросенка стричь — визга много, а шерсти мало. Химия в затратной части контракта занимает 1‑2%. Даже сократив затраты вполовину, большого влияния на прибыльность мы не окажем. А вот в качестве уборки можно потерять существенно.

Нужно посмотреть на технологию в целом и определить для себя главную задачу. Если нужно сократить затраты без потери качества, в первую очередь стоит обратить внимание на применяемые технологии и процессы уборки и возможность изменить их так, чтобы сократить ФОТ. Ведь именно эта статья составляет до 75% в затратной части бюджета.

Иногда ставится задача подобрать более устойчивое решение. Вот это уже интереснее, но снова вопрос комплекса. Недостаточно заменить «вредную» химию на «полезную». Но, например, снизить потребление моющих средств за счет внедрения технологии алмазных падов, зачастую и экологично, и экономично.

Тем не менее общие правила, конечно, существуют. Это азы, которые неоднократно обсуждались в том числе и на страницах профильных журналов. Кратко повторю их:

  • Дневная поддерживающая уборка подразумевает преимущественное использование нейтральных моющих средств. Если днем полы мыть щелочами, эффект будет обратным от ожидаемого: со временем станет грязнее. Так что для поддерживающей уборки необходимо три моющих средства: нейтральное для полов, например, TASKI Jontec 300, спиртосодержащее для интерьеров, например, TASKI Sprint 200, и слабокислотное для ухода за сантехникой, например, TASKI Sani Cid.
  • Использование правильно подобранных падов — алмазных Twister, меламиновых, контактных — позволяет существенно сократить затраты на химию и сделать уборку более устойчивой.
  • То же самое относится к системам предварительной подготовки, основанной на использовании микрофибры, например, системе TASKI Jonmaster.
  • Если невозможно отказаться от размывок, применяем щелочные продукты, замачивание и повышенное механическое воздействие. В основном это ночные работы, либо необходимо перекрывать зоны уборки в дневное время.
  • Жиры удаляются щелочами, минеральные отложения — кислотами. Соответственно, туалеты подразумевают больше кислотных продуктов, на кухне больше щелочных. Но прежде всего смотрим на степень и вид загрязнения и, собственно, саму поверхность. Принцип «не навреди» никто не отменял.
  • Естественно, не забываем про дозирование. Использование дозирующих систем позволяет в 3‑5 раз снижать потребление моющих средств и поддерживать стабильное качество уборки.

Но, в любом случае, прежде чем что-то рекомендовать, желательно увидеть, то есть провести аудит. Клининг как медицина: по телефону лечить можно, но сложно, особенно нестандартные случаи.

 

Генеральная уборка на объектах розничной торговли проводится, как правило, в ночные смены, что создает определенный риск, поскольку контроль над персоналом ослаблен, если вообще существует. Да и цена такой уборки выше — выход уборщиков в ночные часы всегда дороже, как, впрочем, и стоимость химии для генеральной уборки. Существует еще одна проблема, которая приводит не только к удорожанию уборки, но и порче имущества заказчика. Это неукротимое желание уборщиков заливать в ведро или бак машины как можно больше химического средства (неважно, что оно более агрессивное) для «улучшения результата».

Впрочем, и при осуществлении поддерживающей уборки подобный подход также недопустим, поскольку несет в себе опасность для покупателей. Защита от подобных проблем — дозирующие системы. Наши читатели уже знают, что на машинах TASKI используется система контроля подачи моющего раствора CSD (Control Solution Dosing), существенно увеличивающая их производительность.

Вопрос: Оснащаются ли данной системой контроля все модели TASKI по умолчанию или опционально по запросу клиентов?

Ответ: TASKI® IntelliFlow — именно так сейчас называется система CSD (Control Solution Dosing) — не относится к разряду инноваций. Тем не менее это решение хорошо себя зарекомендовало за долгие годы эксплуатации. Напомню суть: запатентованная концепция TASKI® IntelliFlow подает необходимое количество моющего раствора и воды на пол в зависимости от скорости движения машины. Если машина движется быстрее, например, на прямых участках, раствора автоматически подается больше. При замедлении — меньше. Использование TASKI® IntelliFlow позволяет избежать проливов, снизить число заправок до 1,5 раз и сэкономить большое количество воды и моющих средств. Например, на толкаемой поломоечной машине Swingo 1650 экономия составит около 12 тонн воды в год. А если машин десятки? В общем решение влияет на качество уборки, ФОТ и экологию.

TASKI® IntelliFlow устанавливается в базовую комплектацию машин TASKI, оснащенных мотором хода. В эту категорию попадают все машины TASKI с местом для оператора и средние и большие толкаемые машины, начиная с модели Swingo 755B Power.

На мелкой технике данное решение не применяется.

 

Вопрос: Не могли бы вы рассказать о системе TASKI IntelliDose™ — в чем ее суть, преимущества (в том числе и экономические) применения и на каких моделях она устанавливается? И можно ли ее установить на уже эксплуатируемее оборудование TASKI?

Ответ: TASKI IntelliDose™ — это встроенный дозатор и позволяет рассчитывать и подавать раствор заданной концентрации непосредственно на моющий блок, щетку или пады. При этом в бак поломоечной машины моющее средство не добавляется. Как и система TASKI® IntelliFlow, TASKI IntelliDose™ устанавливается на машины, оснащенные мотором хода. Но, в отличие от TASKI® IntelliFlow, является опцией.

Что получает заказчик, использующий на своей технике TASKI® IntelliFlow и TASKI IntelliDose™? Контроль за расходом и концентрацией моющих средств, гарантированное качество уборки, прогнозируемые бюджет и логистику. А также существенную экономию на ФОТ, за счет сокращения в 1,5 раза числа заправок.

 

Вопрос: насколько распространена практика использования дозирующего оборудования, необходимого для правильной организации ручной уборки на отечественных объектах розничной торговли. Кроме того нашим читателям будет полезно узнать о тех моделях дозирующих станций, которые подходят для использования на таких объектах как торговые центры (в зависимости от их площади и количества посетителей).

Ответ: Очевидный прогресс в использовании систем дозирования есть. Но нет предела совершенству. Систему дозирования необходимо правильно подобрать в зависимости от типа объекта, чтобы обеспечить достаточную производительность и максимальную окупаемость.

Для больших объектов незаменимы так называемые Fast Fillers или «башни» для быстрого наполнения баков поломоечных машин. За счет экономии времени на заправку, они окупаются за 3‑4 месяца.

Для ручной уборки и заправки небольшой техники вне конкуренции система TASKI QuattroSelect (QS): в закрытом стальном ящике, подключенном к воде, расположены до 4х картриджей с высококонцентрированным моющим средством, что обеспечивает экономию в затратах до 30% по сравнению с канистрами. Для маленьких объектов достаточно автономных систем без подключения к воде или электричеству, например, Divermite, SmartDose или Exact.

 

Мы с вами не раз обсуждали преимущества использования алмазных падов системы Twister™. Их использование уместно и при поддерживающей уборке, что надолго откладывает необходимость генеральной уборки. Вместе с тем и генеральная уборка с их помощью становится эффективнее, экономичнее и безопаснее для материальных активов заказчиков, здоровья его клиентов и персонала. Получается, применение алмазных падов Twister™, соответствует концепции устойчивого развития больше, чем использование самой «зеленой» химии. Это может стать определенным преимуществом для думающих покупателей, заботящихся об экологии и стремящихся к здоровому образу жизни, если дополнительно акцентировать внимание заказчика на этом аспекте.

Вопрос: Насколько распространена практика их применения в ритейле, и особенно в больших торговых центрах? Если да, то не могли бы вы в таком случае рассказать обо всех плюсах для заказчика и исполнителя?

Ответ: Алмазные пады Twister постепенно, но прочно завоевывают доверие рынка. Вся прелесть системы в том, что, не нарушая обычную процедуру машинной уборки, мы не только качественно моем полы, но и восстанавливаем их за счет микрошлифовки алмазным зерном. Плюс существенная экономия на моющих средствах и, самое главное, на ФОТ за счет сокращения или полного ухода от генеральных уборок.

Показания к применению — любые твердые полы, от деревянных до гранитных. Но особенно эффективно работают на мягком камне (тераццо, травертин, бетон, мрамор) и на ПВХ.

 

Вопрос: Есть ли какие-то ограничивающие обстоятельства — напольные материалы, на которых применение алмазных падов недопустимо или что-либо еще?

Ответ: Ограничения по использованию алмазных падов те же, что и при использовании обычных: не рекомендуется применять пады в местах большой зажиренности, если полы серьезно повреждены, что приведет к ускоренному разрушению падов, а также на сильно структурированных полах. Для простоты, алмазные пады не стоит использовать в цехах пищевых заводов, на паркингах с противоскользящими покрытиями или если на полу есть большое количество колотой плитки, металлических штырей и т. д. В остальных случаях эту технологию как минимум стоит рассмотреть и протестировать.

 

Малые поломоечные машины vs Ручная уборка

«Малые поломоечные машины, как батарейные, так и сетевые, являются в достаточной степени нишевыми продуктами. Их сфера применения — небольшие помещения: кухни, туалетные комнаты, входные группы. То есть, конкуренция идет с инвентарем. Редко, когда отдельно оценивается экономическая эффективность маленькой машины» — это один из ваших ответов на вопросы в статье «КАК СНИЗИТЬ СЕБЕСТОИМОСТЬ КЛИНИНГОВЫХ РАБОТ» (ПУ № 3/66), опубликованной в нашем журнале еще в прошлом году.

От себя добавлю, что подобное соперничество в принципе нелепо, учитывая все плюсы механизации труда, к тому же оно несправедливо. Начнем с того, что поломоечная машина, независимо от размеров — это законченное решение, результаты работы которого значительно лучше, чем даже самых качественных швабр самых известных западных брендов. По завершению работы машин полы чище, поскольку моются исключительно чистым рабочим раствором, и совершенно сухие (в случае исправной и правильно настроенной водосборной балки), что имеет особое значение на объектах розничной торговли, где всегда много посетителей. Собственно данные вашей компании это подтверждают — машинная уборка устраняет более 90% загрязнений, в то время как ручная — примерно 60%.

И это при условии, что используется система, состоящая из большего количества элементов, нежели примитивные комплекты — швабра с мопом, которые в нашей стране активно используются для поддерживающей и оперативной уборки в «горячих точках» ТЦ — входных зонах, торговых залах, туалетах, на лестницах и т. д. Но даже если к швабрам прилагаются еще и тележки, то они не всегда бывают оснащены отжимным устройством. А вопрос — насколько регулярно меняется содержимое ведер — в большинстве случаев остается открытым.

«… ручное мытье, в особенности, грязными, изношенными или неподходящими мопами, не справляется с задачей и, что самое неприятное, увеличивает риск падений» — таково ваше мнение, изложенное в статье «КАК ПОВЫСИТЬ КАЧЕСТВО КЛИНИНГОВЫХ РАБОТ» (ПУ № 4/67).

А если предположить, что моп, которым только что протирали полы в кабинках туалета, перемещается для уборки в зону фудкорта, то становится не по себе. Тем не менее, судя по запахам в некоторых заведениях общепита, такое случается! Исключить подобные казусы можно, либо купив компактную поломоечную машину, либо переключившись на использование более совершенных систем ручной уборки. Согласно данным компании Diversey, внедрение более прогрессивных методов с использованием предварительно подготовленных мопов и салфеток из микроволокна приводит к 10%-му снижению затрат на уборку. Кроме того производительность труда уборщиков при использовании данной системы увеличивается на 20 30%, что позволяет сократить их количество на определенных участках.

Если же соперничества между малыми поломоечными машинами и ручным инвентарем не избежать, то справедливым (и рациональным) будет сравнить их с наиболее совершенной системой, основанной на предварительной подготовке мопов. Подсчитав расходы для покупки всего необходимого для этой системы (включая собственную прачечную/профессиональную стиральную машину и профессиональные средства для стирки), окажется, что она обойдется компаниям не дешевле (если не дороже), чем покупка одной или даже нескольких компактных машин (в зависимости от объема работ).

И еще один аспект, малозначимый для заказчиков и исполнителей договоров об уборке объектов розничной торговли. Современные компактные поломоечные машины намного привлекательнее и технологичнее, чем швабры (пусть новые и с чистыми неизношенными мопами) в глазах тех самых молодых поколений покупателей, для привлечения которых торговые центры тратят немало средств.

Вопрос: Тимур, расскажите, пожалуйста, о моделях малых поломоечных машин TASKI, использование которых наиболее рационально (и почему?) на объектах розничной торговли.

Ответ: При выборе техники для ритейла обычно фокусируются на крупной поломоечной технике. Оно и понятно. Райдеры позволяют быстро убирать большие площади и являются наиболее затратной частью при закупке. Меньшие братья остаются на периферии. Тем не менее, при правильном подборе малая поломоечная техника может практически заменить ручной инвентарь, улучшить качество уборки и производительность. Небольшими машинами рекомендуется убирать туалеты, зону фудкорта, кухни, вобщем, любые места, куда сейчас заходит уборщик со шваброй.

Например, ультракомпактная вертикальная поломоечная машина TASKI Swingo 150 B Li-Ion, оснащенная литий-ионными аккумуляторами, обеспечивает превосходные результаты уборки и гарантирует немедленное осушение полов. При этом риск падения посетителей на скользких полах или запнувшись о кабель, снижен до минимума.

В ресторанах быстрого питания, крайне лестные отзывы заслужила модель TASKI Swingo 350 B Li-Ion.

 

Вопрос: согласно данным вашей компании, система предварительной подготовки в зависимости от типа объекта окупается в среднем за 6-9 месяцев. А каковы сроки окупаемости малых поломоечных машин?

Ответ: Хороший вопрос. Окупаемость малых поломоечных машин не столь очевидна, как в случае крупной техники или системы предварительной подготовки. Экономия и привлекательный ROI может быть рассчитан, если учесть все факторы, от зон и периодичности уборки, до затрат на замену мопов и стирку.

Крайне важно учитывать степень загрязнения и требования по качеству. На ресторанах быстрого питания ROI составит около 6 месяцев, в гостинице может доходить и до 1,5 лет. Для ритейла специальных расчетов не производил, но могу предположить, что цифра в 9‑12 месяцев будет близка к истине.

 

Инвестиции оправданы только тогда, когда приводят к увеличению производительности труда

Правда при условии, что качество производимых работ остается неизменно высоким. «Везде, где это возможно, используйте механизированную уборку. Исправная машина от проверенного производителя всегда моет лучше и быстрее, чем человек» — еще одна ваша цитата из статьи «КАК ПОВЫСИТЬ КАЧЕСТВО КЛИНИНГОВЫХ РАБОТ».

Действительно вложения в покупку более производительных в сравнении с системами для ручной уборки машин оправданы и рациональны на таких объектах как торговые центры. Теоретически здесь нужно все — от машин для наружной уборки и крупногабаритных комбайнов для подземных паркингов до различных поломоечных машин, а также пылесосов для сухой и влажной уборки. Однако через тесные ячейки сита под названием «бюджет», проходит только то, без чего уж точно не обойтись. К этой категории не относятся не только малые поломоечные машины, но и пылесосы — те самые «рядовые на фронтах уборки», которые, по идее, должны быть на любом объекте в любой сфере.

И если без «водососа» не обойтись во входных зонах во время обильных осадков, то с пылесосами для сухой уборки все сложнее. В принципе их отсутствие в зонах для посетителей торговых центров можно объяснить — наличие сетевого шнура, путающегося под ногами, небезопасно для покупателей. В свою очередь аккумуляторные модели дороже и при покупке, и при эксплуатации. К тому же они требуют своевременной зарядки, о чем нередко пользователи забывают.

Кроме того у пылесосов для сухой уборки всегда есть альтернатива — швабра со специальным противопылевым мопом, которая успешно справляется с сухими загрязнениями и пылью. Однако такая система, принимая во внимание подход к стирке мопов в нашей стране, уступает по качеству уборки пылесосу, особенно в периоды с обильным пылеобразованием. Кроме того к швабрам должны прилагаться и салфетки для очистки торгового оборудования, мебели и разнообразных поверхностей, в том числе и на высоте, до которой не могут дотянуться руки уборщиков. Неудивительно, что при контакте с некоторыми товарами, например, книгами, даже в магазинах с претензией на элитарность, руки покупателя приобретают серый оттенок.

Для очистки неудобных поверхностей, расположенных на высоте, торгового оборудования, сидений и проходов в кинотеатрах и на объектах общепита и т. п., а также для оперативной уборки в небольших помещениях (примерочных кабинках и т. д.) существуют ранцевые пылесосы, применение которых в нашей стране до сих пор не стало нормой.



Вопрос: Не могли бы вы рассказать о новинке Diversey — ранцевом аккумуляторном пылесосе TASKI AERO BP Li-Ion — о его характеристиках, влияющих на удобство и эффективность работы? Кроме этого нашим читателям будет интересно узнать об опыте применения этого пылесоса на различных объектах, включая торговые.

Ответ: Аккумуляторный ранцевый пылесос продукт нишевый, хорошо дополняющий основной ассортимент. В основном используется там, где традиционные шнуровые пылесосы применять неудобно или невозможно. Прежде всего, это транспорт: от самолетов до автобусов и поездов.

Традиционные шнуровые пылесосы, в том числе ранцевые, в массе своей мощнее и дешевле. Но есть места, где без автономной уборки не обойтись. Вот здесь и выходит на сцену батарейный ранец: он идеален для зон, где доступ к электрическим розеткам ограничен, но при этом требуется свобода перемещения. Пропылесосить лифт без его остановки, убрать зал кинотеатра или иные труднодоступные места — вот главное назначение TASKI AERO BP Li-Ion. Особенностью этого пылесоса являются его расширенные функциональные возможности: помимо ранца его можно использовать и в качестве универсального пылесоса на колесах, а также как воздуходувку для уборки пыли, листьев и прочего мусора как внутри помещений, так и снаружи.

 

Поломоечные машины уже давно стали нормой для большинства крупных торговых центров. Многообразие их типоразмеров, представленное на отечественном рынке, позволяет найти решение, максимально точно соответствующее условиям практически любого объекта розничной торговли — вниманию клининговых компаний и собственных служб уборки предлагаются машины толкательного типа и с местом оператора на борту, от самых компактных до самых габаритных.

Однако до недавнего времени в нашей стране не было машин, которые были бы специально разработаны для эксплуатации на объектах розничной торговли. Сегодня же такое решение доступно и для клининговых компаний, и для собственных служб уборки торговых центров и прочих заведений ритейла нашей страны. Речь идет о машине TASKI swingo XP-M IntelliSweep™, оснащенной встроенным блоком предварительного подметания, наличие которого во многом упрощает уборку торговых зон и прочих внутренних территорий на объектах торговли, где внезапное появление разнообразного сухого мусора на полах — обычное явление.

Применение этой машины снижает трудозатраты на уборку полов на 40%, При этом она безукоризненно справляется и с их мытьем, и с устранением сухого мусора. В свою очередь большой для столь компактной машины (161 х 95 х 130 см) объем мембранного бака (113 / 140 литров) увеличивает производительность TASKI swingo XP-M IntelliSweep™ на 10%.

Вопрос: Указываемая на сайтах отечественных поставщиков практическая производительность TASKI swingo XP-M IntelliSweep™ находится в довольно широком диапазоне — от 2000 до 6000 м2/ч, в то время как ее теоретическая производительность составляет 4500 м2/ч. Тимур, объясните, пожалуйста, что влияет на практическую производительность этой машины на объектах ритейла?

Ответ: В своих расчетах я обычно опираюсь на практическую производительность, то есть, сколько реальных квадратных метров в час может быть убрано при худших условиях. Для TASKI swingo XP-M IntelliSweep™ это 2500‑3000 м2/ч или около 9000 м2/ч на одном заряде. Стоит добавить, что расчет сделан для гелевых необслуживаемых батарей. Как видите, вполне «взрослая» производительность.

Но основной плюс данной машины, это совмещение двух операций — подметания и мойки пола. Вместо двух сотрудников работает один. Экономия на операциях, а соответственно ФОТ, составляет до 40%. Дальше каждый руководитель решает для себя сам, на сколько такие инвестиции позволят ему оптимизировать затраты на уборку.

 

Вопрос: В каких зонах торговых центров применение TASKI swingo XP-M IntelliSweep™ наиболее оправдано? Существуют ли какие-либо границы (площадь, материалы, уровень загрязненности и т.д.), за которыми применение таких машин нерентабельно? Например, можно ли ее использовать для очистки подземных паркингов?

Ответ: Большие площади, гладкие полы и наличие некрупного мусора (окурки, стекло) — показания к применению TASKI swingo XP-M IntelliSweep™.

Данная модель — это пример совместной работы R&D Diversey и крупнейшей клининговой компании мира. Техническое задание звучало примерно так: необходимо разработать поломоечную машину с функцией подметания, которая позволит существенно повысить операционную эффективность. При этом инновация должна была сохранить маневренность, автономность на заряде батарей и не должна быть существенно дороже. Мне кажется, специалисты компании Diversey справились с этой нетривиальной задачей на отлично. По крайней мере, заказчик доволен.

 

Как известно роботизированные решения снижают количество ошибок, допускаемых при уборке, причиной которых становятся необдуманные действия персонала. Известно, что работа автономных поломоечных роботов практически невозможна в присутствии посетителей торговых центров, для которых встреча с такими устройствами пока не стал нормой. Но вот в ночные смены эти интеллектуальные автономные машины могли бы с успехом заменить уборщиков.

Вопрос: Скажите, пожалуйста, существует ли практика применения роботов TASKI SwingoBot на крупных объектах ритейла за пределами нашей страны? Если да, то каковы ее плюсы и минусы?

Ответ: Роботы все настойчивее стучатся в нашу дверь. То, что клининг и дальше будет автоматизироваться — неоспоримо. И да, роботы в ритейле активно применяются. Уже сегодня вы можете встретить модель TASKI SwingoBot 2000 в крупных моллах в Москве и Санкт-Петербурге. Уверен, что в ближайшее время присоединяться и регионы.

К плюсам роботов относятся высокое качество уборки, экономия на ФОТ и устойчивость/экологичность, за счет рационального использования воды, электричества и моющих средств. На TASKI SwingoBot 2000 в базе установлены все полезные решения Diversey, от TASKI IntelliDose™ и TASKI IntelliFlow™ до TASKI IntelliTrail™ и TASKI IntelliTrack™.

Тем не менее скажу крамольную вещь. На сегодня не существует полноценных роботов. На мой взгляд более оправдан термин «автоматизированные поломоечные машины». Сегодня такие машины работают по заложенным алгоритмам, контролируя окружающую среду с помощью камер, сонаров и лазеров.

Конструкторы работают над тем, чтобы роботы стали умнее. Главная цель — внедрить элементы искусственного интеллекта, чтобы машины могли сами планировать оптимальные маршруты уборки и оперативно реагировать на изменения в окружающем пространстве. Уверен, что в ближайшее время мы увидим новые наработки в этом направлении.

 

О качестве уборки и ошибках, которые его снижают, и как их избежать

«…Клиент, отказавшись от собственной службы уборки, обычно повышает требования к чистоте в случае договора с клининговой компанией» — это мнение одного из докладчиков конференции «Клининг в эффективном управлении объектами недвижимости 2016».

С одной стороны, подобное может говорить об уважении к исполнителю со стороны заказчика, который, веря в его профессионализм, надеется получить обслуживание на новом уровне. Но, к сожалению, этим надеждам далеко не всегда суждено осуществится. Не все ошибки предшественников можно исправить даже при увеличении бюджета на уборку, а уж без этого и подавно.

Тимур, ранее в статье «КАК ПОВЫСИТЬ КАЧЕСТВО КЛИНИНГОВЫХ РАБОТ» вы высказали мнение, что к проблемам, снижающим качество поддерживающей уборки, относятся:

  • Непродуманная организация обслуживания входных зон: неполноценная система защиты от грязи, а также несвоевременность замены и очистки ковров и решеток увеличивают количество загрязнений, вносимых в здание.
  • Неправильные и неэффективные методы уборки: ручное мытье, в особенности, грязными, изношенными или неподходящими мопами, не справляется с задачей и увеличивает риск падений.
  • Небрежная уборка туалетных зон способствует появлению неприятных запахов, и не только наносит удар по имиджу заведения, но и становится причиной инфекционных заболеваний. То же самое можно сказать и обо всех контактных поверхностях — дверных ручках, включателях и т. д.

Вопрос: Существуют ли еще какие-то проблемы, которые не попали в этот список? Если да, то, пожалуйста, назовите их.

Ответ: Отвечу кратко. Технологическое сопровождение и контроль. Без этого рассчитывать на хорошие результаты сложно.

 

Вопрос: Каковы наиболее распространенные ошибки, допускаемые компаниями при генеральной уборке в ТЦ?

Ответ: Из года в год сталкиваемся с одними и теми же вопросами: неправильно подобранное оборудование, как по производительности, так и по качеству выполняемых работ, нарушение технологий, использование не отвечающих задачам моющих средств, обучение/контроль персонала.

Но появляются и новые вводные. Следование модным трендам, в частности применение Li-Ion батарей вне зависимости от реальной необходимости. Богатые старо-европейцы на одном объекте могут применять и гелевые, и кислотные, и Li-Ion батареи, в зависимости от задач. И такой подход дает существенную оптимизацию. А мы в ситуации «денег нет, но вы держитесь» пытаемся обыграть рынок. Желание получить магическое решение всех проблем, этакое «поле чудес», похоже, сидит на генетическом уровне. Я не против нового. Но, мне кажется, нужно быть гибче и любое решение принимать обдуманно.

 

На сайте компании Diversey есть информация о программе Retail Appearance Program, которая была разработана для того, чтобы помочь ритейлерам достичь максимального уровня чистоты, гарантирующей:

  • улучшение внешнего вида их объектов;
  • безукоризненное обслуживание покупателей.

В комплекс Retail Appearance Program входит разработка индивидуальных программ уборки, обучение персонала онлайн или на объекте, контроль над реализацией программ, анализ данных, нацеленный на улучшение работы.

Вопрос: Действует ли такая программа в нашей стране? Если да, то могут ли к ней присоединиться представители клининговых компаний и собственных служб уборки, обслуживающих торговые центры?

Ответ: Персонал Дайверси готов совместно с клининговыми компаниями и заказчиками подбирать оптимальные схемы работы. Для этого у нас есть самое главное: знания и опыт. А качество поставляемой продукции, будь то моющие средства, инвентарь или техника TASKI и так сомнения не вызывают. Компания продолжит внедрять передовые решения, в том числе в сфере облачных технологий и консалтинга.

Интересно? Обращайтесь, обсудим.

 

Подготовила О. Вихарева

 

«Профессиональная уборка. Оборудование, материалы, технологии», № 3/70 2019

Читайте также: